Le Pain au beurre, une spécialité Martiniquaise.

Le pain au beurre est une spécialité Martiniquaise familiale .

Sous formes de tresse simple, une couronne, un coeur, un fer à cheval … .
Traditionnellement, il est servi aux premières communions (et aux communions solennelles).
Aujourd’hui, il est présent à toute les occasions accompagné du chocolat créole

Préparation :

– 1 kg de farine,
– 1 sachet de levure de boulanger en poudre,
– 250 g de beurre,
– 4 oeufs,
– 1 cuillère à café de sel,
– 4 cuillère à soupe de sucre,
– 1/2 l de lait.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure de boulanger, le sel et le sucre.
Faire tiédir le lait et le beurre coupé en petits morceaux.
Creuser un puits dans la farine et verser le lait-beurre et ajouter l’oeuf battu.
Mélanger et pétrir la pâte durant 10 minutes afin d’obtrenir une pâte homogène qui ne colle pas (rajoutez de la farine si nécessaire).
Si par contre la pâte est dure, continuer à la pétrir et rajoutant un peu d’eau tiède.

Mettre la boule de pâte dans le saladier, couvrir d’un linge propre et laissez reposer durant une heure.
Former trois morceaux en forme de boudins et faites une tresse.
Disposer cette tresse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Dorez à l’oeuf jaune dilué d’un peu d’eau ou d’essence de vanille.

Enfournez à four moyen 180° pendant 40 minutes.

Déguster après refroidissement.